Pressoir horizontal à membrane latérale, conforme aux prescriptions du CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne). Le pressurage du raisin se passe avec l’action légère de l’air sur la membrane (de matériel plastique alimentaire) avec une pression réduite jusqu’à un max. de 2,0 bars. Selon ce qui est prévu par le règlement Champagne, le chargement du raisin entier passe seulement par les deux portes sur le réservoir.